Menu
Posledný novembrový týždeň sa v prevádzkach Strednej odbornej školy obchodu a služieb (SOŠOS) v Rimavskej Sobote ponesie v znamení maďarskej kuchyne. Tradičné špeciality prídu do SOŠOS odprezentovať a navariť majstri a žiaci z partnerskej strednej školy z Egru, župy Heves.
V zariadeniach SOŠOS Čierny orol na Hlavnom námestí a v Junior komplex na Železničnej ulici bude mať verejnosť možnosť ochutnať viacero druhov jedál. Kuchári pripravia halászlé a fazuľový guľáš, medzi hlavnými jedlami stravníci nájdu typické dobroty ako rezeň Puszta, rebierko Bakonyi, hortobáďske mäsové palacinky alebo halušky somlói. Pochúťkou bude aj karé Budapest či stehno Gödöllői.
Týždeň maďarskej kuchyne začína v pondelok, 24. novembra, nadväzuje na tradičnú spoluprácu dvoch partnerských škôl. Minulý mesiac si študenti a majstri vyskúšali varenie slovenských špecialít v Maďarsku. Pod vedením majsterky odbornej výchovy Judity Melišíkovej a šéfkuchára Čierneho orla Jaroslava Švagerka pripravovali liptovský špeciál, gemerské guľky s údeným mäsom či jahňacinu s haluškami a kyslou kapustou. Na zahájenie prišiel navariť špeciality kulinársky expert Peter Kulhány. Podľa riaditeľa SOŠOS Jaroslava Bagačku, cieľom akcie je najmä spolupráca škôl, výmena skúseností a nových receptúr ako aj nadviazanie neformálnych vzťahov.
Utorok/Kedd:
Polievky/Levesek:
Lapačka mládenca/Legényfogó leves
Haláslé /Halászlé
A menu: Vyprážané kuracie prsia plnené syrom a šunkou, zemiaky s petržlenom/Sajttal és sonkával töltött csirkemell rántva, petrezselymes burgonya
B menu: Perkelt z kuracieho stehna, halušky/Csirkecomb pörkölt, galuska
C menu: Rebierko Bakonyi, halušky/Bakonyi sertésborda, galuska
Desszert: Halušky Somlói/Somlói galuska
Streda/Szerda:
Polievky/Levesek:
Fazuľová polievka Jókai/Jókai bableves
Haláslé /Halászlé
A menu: Rebierko a la Budapest, hranolky/Sertésborda Budapest-módra, hasábburgonya
B menu: Rebierko na mäsiarsky spôsob, hranolky/Sertésborda hentes-módra, hasábburgonya
C menu: Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom/Aranygaluska, vaníliamártás
Desszert: Halušky Somlói/Somlói galuska
Štvrtok/Csütörtök:
Polievky/ Levesek:
Gulášová polievka/Gulyásleves
Haláslé /HaIászIé
A menu: Debrecínska plnená kapusta/Debreceni töltöttkáposzta
B menu: Prekladaná kapusta Erdélyi/Erdélyi rakott káposzta
C menu: Plnené kuracie stehno Gödöllői, rizi-bizi/Gödöllői töltöttcsirkecomb, rizi-bizi
Desszert: Halušky Somlói/Somlói galuska
Piatok/Péntek:
Polievky/Levesek:
Palócka polievka/Palócleves
Haláslé /Halászlé
A menu: Držky s kolienkom, pastierska tarhoňa, kapustový šalát/Csülkös pacal, pásztortarhonya, káposztasaláta
B menu: Kolienko na spôsob pekárky, zemiaky opekané v piecke/Csülök pékné módra, kemencés burgonya
C menu: Karpatský jazvečík, zeleninová ryža/Kárpáti borzacska, zöldséges rizs
Desszert: Halušky Somlói/Somlói galuska
Päťchodové menu slávnostného obedu (24. november)
Studené predjedlo: Jelenia paštéta s vinegrette rezancami
Hideg előétel: Szarvaspástétom vinegrette vagdalékkal
Polievka: Haláslé zo sumca na maďarský spôsob
Leves: Magyaros harcsa halászlé
Teplé predjedlo: Roston tofu s guľkami z prosa a cesnakovou omáčkou
Meleg előétel: Roston tofu köles gombóccal és fokhagymamártással
Hlavné jedlo: Špikovaný diviak s mandľovými zemiakovými kroketami a omáčkou z lesného ovocia
Főétel: Tűzdelt vaddisznó mandulás burgonyakrokettel és erdei gyümölcsmártással
Dezert: Halušky SOMLÓI
Desszert: Somlói galuska
Zdroj: Rimava.sk, SOŠOS Rimavská Sobota
