Az ősz nem csak a csipkebogyóról és a kökényről szól. Az erdők szélén és a mezsgyéken más piros terméseket is találunk, amelyeket a legtöbben figyelmen kívül hagynak. Ezek a sombokrok termései, a somok. Cikkünkben bemutatjuk, hogyan ismerhetjük fel őket, és mit készíthetünk belőlük.
Édes-savanyú termések, amelyeket termeszteni is lehet
A közönséges som bokor vagy kisebb fa, akár hat méter magasra is megnőhet, és akár kétszáz évig is élhet. Termései, a somok, apró piros szilvákra emlékeztetnek. Belül mag található, ízük frissítően édes-savanyú. Az éretlen som kissé kesernyés, ezért fontos, hogy csak akkor szedjük, amikor már megpuhult és élénkpiros. Az érett som kiváló lekvárnak vagy sompálinkának, de akár savanyúságként is kipróbálhatjuk. A lehetőségeknek csak a képzelet szab határt.
A somból készülnek a „magyar olívabogyók” is
A somból úgynevezett magyar olívabogyót is lehet készíteni, ahogy azt az ovocinár.sk portálon Ľudovít Vašš gyümölcstermesztő a Farmárska revue számára elmondta. Az elkészítés egyszerű, és nem igényel hőkezelést. A somokat még keményen, nem teljesen éretten kell szedni. A szárakat eltávolítjuk, majd sós vízbe tesszük. Egy liter ivóvízhez Vašš szerint 250 gramm sót adunk, és a gyümölcsöket tíz napig üvegben, napfényen hagyjuk. Ezalatt erjedni kezdenek, amit a buborékok és a felszabaduló gáz jelez.
Tíz nap után a somok megpuhulnak, és ízük az olívabogyóra emlékeztet. Ezután olívaolajjal töltött üvegekbe tesszük őket. Fontos a fokhagyma, amely karakteres ízt ad. Más olajjal és tetszés szerinti fűszernövényekkel is készíthető. Vašš például szurokfüvet, kakukkfüvet, majoránnát, rozmaringot, tárkonyt vagy bazsalikomot ajánl.
A Startitup.sk portál szerint a közönséges som nemcsak finom gyümölcs, hanem figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkező természetes gyógyszer is. Termései antociánokat tartalmaznak, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású vegyületek. Ugyanebből a forrásból tudható, hogy a som pozitívan hat a szív- és érrendszerre, valamint a hormonrendszerre is.
Érdekességek a végére
A som már márciusban virágzik, így az év első virágzó fái közé tartozik. Horvátországban azt mondják róla, hogy aki egészséges, olyan, mint a som. Damir Drvodelić horvát erdész szerint szinte minden része hasznosítható: a termés, a levél, a virág és a kéreg is. Sőt, az utóbbi időben a som visszatér a gyümölcsösökbe is. Újváros (Nové Mesto nad Váhom) környékén a gyümölcstermesztők nagyobb mennyiségben kezdték el ültetni. Lehet, hogy hamarosan a mi kertjeinkben is megjelenik.
Olvassa el ezt is: Csipkebogyó: őszi kincs, szokatlan felhasználással
Címlapfotó forrása: mojdom.zoznam.sk
NENECHAJTE SI UJSŤ
- Szlovák konyha az Orol étteremben. Mit érdemes megkóstolni?
- Megyei választások: utak, kórház és iskolák támogatása
- Két autó ütközött, a forgalmat a rendőrség irányítja
- Drogok a gyerekek: A legnagyobb veszély a hallgatás lehet
- A közösségi hálózatokat el kell pusztítani. Tényleg?
- Új lendület Rimaszombatnak: indulok, hogy városunk teljes mértékben kihasználja lehetőségeit
