Menu
Milovníci dobrého jedla si v týchto dňoch prídu na svoje. V reštaurácii Mladosť pri Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Rimavskej Sobote sa až do stredy nesie kuchyňa v znamení Rakúska. Tematický týždeň prináša výber tradičných jedál, ktoré pripravujú študenti pod vedením skúseného kuchára Richard Císar.
Pre známeho gastronóma to pritom nie je prvá návšteva mesta. So školou spolupracuje už približne desať rokov a do Rimavskej Soboty sa pravidelne vracia.
„V Rimavskej Sobote nie som prvýkrát. Už desať rokov spolupracujem s touto školou. Minulý rok som tu bol dokonca dvakrát, pretože o rakúsku kuchyňu bol veľký záujem,“ hovorí.
Podľa neho je rakúska gastronómia zaujímavá najmä tým, že je úzko prepojená s cestovným ruchom a hotelierstvom.
„V Rakúsku majú celý systém postavený na turizme. Gastrosektor a hotelierstvo sú veľmi úzko prepojené, často ide o generačné podniky. Ľudia majú k tomu veľmi blízky vzťah a robia to poctivo. Suroviny aj receptúry sú poctivé od gruntu – a práve to sa mi na tejto kuchyni veľmi páči,“ vysvetľuje.
Hostia si môžu počas tematických dní vybrať z viacerých tradičných jedál. Menu zahŕňa napríklad kartoffelrahm suppe, klasickú frittaten suppe, tekvicovú krémovú polievku či tirolský knedlík.
Nechýbajú ani hlavné jedlá – napríklad štajerský tekvicový schnitzel v tekvicovej strúhanke alebo viedenská roštenka. Sladkou bodkou je známy cisársky trhanec.
„Je to tematický výber jedál z rakúskej kuchyne. Sú tu mäsité aj bezmäsité jedlá, polievky aj dezerty. Všetko je pripravené poctivo, domácky,“ dodáva Císar.
Pri príprave jedál pomáhajú aj študenti školy, ktorí tak získavajú cenné skúsenosti priamo v praxi.
„Musím povedať, že mám veľmi dobré skúsenosti. Študenti sú samostatní, zapájajú sa a pracuje sa s nimi veľmi dobre,“ hodnotí ich prácu.
Podľa riaditeľa školy Jaroslav Bagačka ide len o jednu z viacerých gastronomických akcií, ktoré škola plánuje počas roka.
„Máme dnes špecifické rakúske chute v reštaurácii Mladosť – a nielen dnes, ale až do stredy. Pozývame všetkých, ktorí majú radi dobré jedlo, aby prišli ochutnať,“ hovorí.
V máji by sa mal konať ďalší tematický týždeň s názvom Rebro Juraja Jánošíka, ktorý bude venovaný klasickej slovenskej vidieckej kuchyni.
Na začiatku letných prázdnin, 6. júla, plánujú spoločný týždeň českej a maďarskej kuchyne, na ktorom sa zúčastnia aj hostia zo zahraničných partnerských škôl. Podujatie vyvrcholí súťažou národných kuchýň.
Škola by v budúcnosti rada predstavila aj grécku kuchyňu, ktorá je zatiaľ v štádiu príprav
Súčasťou gastronomického kalendára bude aj podujatie Four Fest, kde návštevníkov čakajú rôzne súťaže a sprievodné aktivity. Jednou z nich bude napríklad príprava tradičných gemerských guliek či súťaž s názvom „baby kura“, do ktorej sa zapoja školy.
„Chceme byť aktívni v tomto priestore. Niekedy predstavíme modernú gastronómiu, inokedy tradičnú. Naším cieľom je spájať prvky národných kuchýň a prinášať ľuďom nové chute,“ dodáva riaditeľ.
Reštaurácia Mladosť je preto v najbližších dňoch otvorená všetkým, ktorí chcú ochutnať autentické rakúske špeciality a podporiť mladých budúcich kuchárov.
PR článok
Rimavu číta viac ako 140 000 ľudí mesačne, odprezentuj svoju firmu aj ty. Kontakt: 0911 508 906
NENECHAJTE SI UJSŤ
