Na obed do Talianska? Asi nestíhame, avšak stačí zájsť do jedálne Mladosť v Rimavskej Sobote. Talianska kuchyňa v Mladosti má rukopis kuchára Richarda Cisára, ktorý tu bude variť do stredy 14. októbra. Pripravil pestrú ponuku mäsových aj bezmäsitých jedál a obľúbenému tiramisu dal vlastnú, jesennú podobu.
Richard Cisár sa do Mladosti vracia opakovane. Za posledných desať rokov tu predstavil už viacero kuchýň, tentoraz siahol po jednej zo svojich najobľúbenejších. „Každá kuchyňa má svoje špecifiká aj náročnosť. Talianska patrí k špičkovým svetovým kuchyniam. Rád ju pripravujem, pretože je chutná a aj zdravá,“ približuje.
Kto prišiel v pondelok, mohol ochutnať konfitované hovädzie filé s prosciuttom na paradajkách a olivách, morčací rezeň v parmezánovej strúhanke či fusilli na smotanovo-hubovom ragú. Ponuka sa však každý deň mení, a tak je dôvod zastaviť sa aj opakovane. Celú atmosféru dopĺňali Jozef Mikulec a Magdaléna Ráková s ich talianskymi pesničkami
Talianska kuchyňa v Mladosti aj bez pizze
V utorok 13. októbra sú v ponuke špikované kuracie prsia so zelenou špargľou a omáčkou z červenej kapie, pošírované filé z lososa, jelenie ragú na toskánsky spôsob aj domáce zemiakové gnocchi Aurora v paradajkovej omáčke. Streda prinesie kuracie prsia s toskánskou slaninou a omáčkou quattro formaggi, grilované kuracie stehná, bravčové karé plnené sušenými paradajkami a rukolou či domáce špenátové lasagne.
Pizza tentoraz nebude. Cisár chce predstaviť aj ďalšie chute talianskej kuchyne, ktoré si hostia nemusia dopriať pri bežnom obede. Jedna sladká bodka však zostáva každý deň rovnaká: jablkovou-škoricové tiramisu, ktoré upravil podľa vlastnej predstavy.
Podľa riaditeľa Jaroslava Bagačku majú takéto gastronomické podujatia význam aj pre ľudí v kuchyni. Cisár pôsobil ako šéfkuchár v zahraničí a svoje skúsenosti odovzdáva žiakom aj zamestnancom. „Ide nám o to, aby sa naučili niečo nové, aby sme oživili prevádzku aj gastronómiu. Chceme pôsobiť aj v meste a regióne,“ vysvetľuje.
V podobných akciách chcú pokračovať. Už budúci týždeň plánujú slovenskú kuchyňu v Čiernom orlovi, kde bude v ponuke aj baranina. Zámerom je ponúkať zaujímavé jedlá za priaznivé ceny a pritiahnuť verejnosť.
Teraz však patrí pozvanie do Mladosti. Richard Cisár tu varí do stredy 14. októbra a hostí srdečne pozývajú ochutnať.
Rakúske chute v Rimavskej Sobote. Do reštaurácie mladosť priniesol šéfkuchár Richard Císar poctivú alpskú gastronómiu
NENECHAJTE SI UJSŤ
- Priemyselná hala vo Fiľakove hľadá investora. Čo ponúka?
- Talianska kuchyňa v Mladosti: Varí tu Richard Cisár
- Lukostrelci z Bašty opäť bodovali. Z Maďarska vezú zlato
- Deti a drogy: Čo rodičia nevidia, prezradí OZ STORM
- Diskusiu kandidátov na primátora posúvame o hodinu neskôr
- Polícia pátra po 29-ročnom Karolovi. Môže byť dezorientovaný
