Zázvor používam veľmi rád. Imponuje mi tá jeho „rozpoltená osobnosť“, keď sa v ňom zlúči príjemná citrusová aróma so silným, štipľavým ukončením. Zásadne preto používam do jedál čerstvý zázvor, v práškovej forme stráca väčšinu príjemných vlastností. V zime si z neho zvykneme robiť aj čaj, kde nás okrem samotného teplého nápoja zohreje aj tá jeho štipľavosť. Rád pijem aj zázvorové nealko nápoje. A teraz som vyskúšal aj to, ako sa dá zázvorový nápoj vyrobiť doma.
Našiel som jednoduchý recept na výrobu domáceho zázvorového sirupu a kandizovaného zázvoru (čo je vlastne vedľajší produkt pri výrobe sirupu). Výsledkom je osviežujúci, možno trošku aj exotický nápoj, ideálny na nadchádzajúce horúce letné dni.
Suroviny:
- 220 gramov očisteného čerstvého zázvoru
- 450 ml kryštálového cukru
- 450 ml vody
Postup:
- Očistené kúsky zázvoru nakrájajte na tenké plátky, alebo menšie kocky
- V hrnci zohrejte vodu, primiešajte cukor
- Keď sa cukor roztopil, pridajte do vody kúsky zázvoru
- Na miernom ohni pomaly varte zázvor, hodinu, hodinu aj pol, podľa veľkosti kúskov
- Ak sa voda odparuje príliš rýchlo, môžete ju počas varenie prilievať
- Ak je už zázvor poriadne prevarený, mäkký, vyberte ho zo sirupu. Ak ešte nie ste spokojní s hustotou sirupu, varte ho ďalej. Mne sa z tejto porcie podarilo vyrobiť asi pol litra sirupu.
- Nechajte sirup vychladnúť a uložte ho do chladničky.
- Zázvorová limonáda je najlepšia so sódou a prípadne aj kúskom limetky, alebo troškou rumu.
Tip: po niekoľkých dňoch „zrenia“ sirupu v chladničke sme zistili, že sa vytráca jeho štipľavosť (nie chuť), takže ak vám sila zázvoru vadí, počkajte si pár dní.
Kandizovaný zázvor:
Na alobal, alebo papier na pečenie vysypte práškový cukor. Prevarené kúsky zázvoru premiešajte s cukrom, rozložte ich na papieri a nechajte ich cez noc vyschnúť.
Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu „AF5“ a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!
