Domáci zázvorový sirup a kandizovaný zázvor

Zázvor používam veľmi rád. Imponuje mi tá jeho „rozpoltená osobnosť“, keď sa v ňom zlúči príjemná citrusová aróma so silným, štipľavým ukončením. Zásadne preto používam do jedál čerstvý zázvor, v práškovej forme stráca väčšinu príjemných vlastností. V zime si z neho zvykneme robiť aj čaj, kde nás okrem samotného teplého nápoja zohreje aj tá jeho štipľavosť. Rád pijem aj zázvorové nealko nápoje. A teraz som vyskúšal aj to, ako sa dá zázvorový nápoj vyrobiť doma.

Našiel som jednoduchý recept na výrobu domáceho zázvorového sirupu a kandizovaného zázvoru (čo je vlastne vedľajší produkt pri výrobe sirupu). Výsledkom je osviežujúci, možno trošku aj exotický nápoj, ideálny na nadchádzajúce horúce letné dni.

Suroviny:

• 220 gramov očisteného čerstvého zázvoru
• 450 ml kryštálového cukru
•  450 ml vody

Postup:

1. Očistené kúsky zázvoru nakrájajte na tenké plátky, alebo menšie kocky
2. V hrnci zohrejte vodu, primiešajte cukor
3. Keď sa cukor roztopil, pridajte do vody kúsky zázvoru
4. Na miernom ohni pomaly varte zázvor, hodinu, hodinu aj pol, podľa veľkosti kúskov
5. Ak sa voda odparuje príliš rýchlo, môžete ju počas varenie prilievať
6. Ak je už zázvor poriadne prevarený, mäkký, vyberte ho zo sirupu. Ak ešte nie ste spokojní s hustotou sirupu, varte ho ďalej. Mne sa z tejto porcie podarilo vyrobiť asi pol litra sirupu.
7. Nechajte sirup vychladnúť a uložte ho do chladničky.
8. Zázvorová limonáda je najlepšia so sódou a prípadne aj kúskom limetky, alebo troškou rumu.

Tip: po niekoľkých dňoch „zrenia“ sirupu v chladničke sme zistili, že sa vytráca jeho štipľavosť (nie chuť), takže ak vám sila zázvoru vadí, počkajte si pár dní.

Kandizovaný zázvor:
Na alobal, alebo papier na pečenie vysypte práškový cukor. Prevarené kúsky zázvoru premiešajte s cukrom, rozložte ich na papieri a nechajte ich cez noc vyschnúť.

Zaujímavé ponuky 4Home
Pre našich čitateľov so špeciálnou zľavou! Stačí pri nákupe zadať kód kupónu "AF5" a nakupujete ešte o 5% lacnejšie!