Jeseň nie je len o šípkach a trnkách. Na okrajoch lesov a na medziach nájdeme aj ďalšie červené plody, ktoré väčšina ľudí obchádza. Sú to drienky z drieňa. V článku si povieme, ako ich spoznať a čo si z nich pripraviť.
Sladkokyslé plody, ktoré sa dajú aj pestovať
Drieň obyčajný je ker alebo menší strom. Dorastie do výšky približne šesť metrov a môže sa dožiť aj dvesto rokov. Jeho plody, drienky, pripomínajú malé červené slivky. Majú vo vnútri kôstku a chutia osviežujúco sladkokyslo. Ak ešte nie sú dozreté, sú mierne horké. Preto je dôležité zbierať ich až vtedy, keď sú zmäknuté a sýtočervené. Dozreté drienky sa hodia na džem a drienkovicu. Fantázii sa medze nekladú, môžete vyskúšať aj nakladané drienky.
Z drienok sa robia aj „slovenské olivy”
Z drienok sa dajú vyrobiť takzvané slovenské olivy, ako uvádza portál ovocinár Ľudovít Vašš pre Farmársku revue. Postup je jednoduchý a nepotrebuje tepelnú úpravu. Drienky sa zbierajú ešte tuhé, nie úplne zrelé. Zbavia sa stopiek a ponoria do soľného roztoku. Na jeden liter pitnej vody sa podľa Vašša použije 250 gramov soli a plody sa nechajú desať dní za sklom na slnku. Za ten čas začnú kvasiť, čo sa pozná podľa bublín a unikajúceho plynu.
Po desiatich dňoch sú drienky mäkké a chuťou pripomínajú olivy. Potom sa preložia do pohárov s olivovým olejom. Dôležitý je cesnak, ktorý im dodá výraznú chuť. Dá sa použiť aj iný olej a bylinky podľa chuti. Vašš odporúča napríklad dobromyseľ, tymian, materinu dúšku, rozmarín, estragón alebo bazalku.
Ako uvádza portál Startitup.sk, drieň obyčajný je okrem chutného ovocia aj prírodný liek s pozoruhodnými vlastnosťami. Jeho plody obsahujú antokyány, čo sú látky s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Rovnaký zdroj dodáva, že plody majú pozitívne účinky na srdce a cievy, ako aj na hormonálnu sústavu.
Zaujímavosti na záver
Drieň kvitne už v marci, takže patrí k prvým kvitnúcim drevinám v roku. V Chorvátsku sa o ňom hovorí, že človek vyzerá zdravo ako drieň. Podľa chorvátskeho lesníka Damira Drvodelića sa z neho dá využiť takmer všetko: plody, listy, kvety aj kôra. Dokonca sa drieň v poslednej dobe vracia do sadov. Ovocinári v okolí Nového Mesta nad Váhom ho začali pestovať vo väčšom. Možno sa čoskoro dostane aj do našich záhrad.
Prečítajte si aj: Šípky: jesenný poklad aj s netradičným využitím
Zdroj titulnej foto: mojdom.zoznam.sk
NENECHAJTE SI UJSŤ
- Slovenské olivy a ďalšie poklady z okraja lesa
- Katarína Gregorec: Od strihania záclon k módnemu víťazstvu
- Tip na výlet: Náučný chodník SNP v Rimavskej Bani
- Začnite s vysťahovaním! Príbehy SNP ožijú v Tisovci
- Tančiareň v Rimavskej Sobote: Tancovať môže každý
- Transparentnosť Rimavskej Soboty: Až 97. miesto zo 100
