Jeseň so sebou prináša nielen farebné lístie, ale aj jednu z najvzácnejších plodín našej prírody – šípky. Tieto červené plody divej ruže sa dajú nájsť takmer všade v okolí. Rastú na medziach, popri poľných cestách, na okrajoch lesov aj pri potokoch. A to najlepšie je, že zbierať ich môže každý a úplne zadarmo.
Prečo sú šípky také zdravé
Šípky patria medzi najbohatšie prírodné zdroje vitamínu C. Obsahujú ho výrazne viac než napríklad citrusy. Okrem toho sú plné antioxidantov, vitamínov skupiny B, vitamínu E a K, ako aj minerálov, medzi ktoré patrí vápnik, horčík či draslík. Tradične sa využívajú na posilnenie imunity, najmä teraz pred nástupom chrípkového obdobia. Pomáhajú tiež pri trávení a šípkový prášok sa dodnes používa aj pri artróze na zmiernenie bolestí kĺbov. Vďaka svojmu zloženiu podporujú aj celkovú vitalitu počas sychravých jesenných a zimných dní.
Článok pokračuje pod reklamou
Kedy a ako šípky zbierať
Šípky dozrievajú pomaly. Proces začína už koncom leta, no najsladšie a najchutnejšie sú väčšinou po prvých jesenných mrazoch, teda približne od polovice októbra. Mráz totiž rozloží časť škrobu na cukor, plody zmäknú a ľahšie sa spracúvajú. Pri zbere je dobré vyberať plody sýtočervenej farby, ktoré sú na dotyk mierne mäkké. Neodporúča sa zbierať pri rušných cestách kvôli výfukovým splodinám. Keďže kríky divej ruže majú ostré tŕne, oplatí sa vziať si rukavice. A nezabúdajte nechať časť úrody aj vtákom, pre ktorých sú šípky v zime dôležitým zdrojom potravy.
Čo si z nazbieraných šípok pripraviť
Z nazbieraných šípok si môžete pripraviť viacero dobrôt. Najjednoduchší je šípkový čaj – plody prekrojíme, zbavíme jadierok a chlpatých semienok, ktoré by dráždili hrdlo, necháme uschnúť a potom lúhujeme v horúcej vode desať až pätnásť minút. Ak sa vám nechce šípky prekrajovať a očisťovať od semienok, môžete ich po usušený pomlieť. Lúhovaný čaj potom jednoducho precedíte cez kávový filter.
Obľúbený je aj šípkový lekvár alebo džem. Plody uvaríme domäkka, prepasírujeme cez sitko, aby sme sa zbavili semienok, pridáme cukor podľa chuti a privaríme do zhustenia. Výborne chutí aj v kombinácii s jablkami. Ak chcete mať zásobu na celú zimu, šípky si môžete jednoducho usušiť rozkrojené na slnku alebo v sušičke.
Šípky ponúkajú oveľa širšie využitie, než by si väčšina ľudí myslela. Okrem klasického lekváru a čaju sa z nich dá pripraviť napríklad domáci sirup, ktorý sa hodí do teplých aj studených nápojov. Obľubu si nájde aj šípkové víno, ktoré je po poriadnom vykvasení a odležaní príjemne aromatické, alebo šípkový likér, ktorý poteší najmä v chladnejších dňoch.
Šípky sa dajú využiť aj na slano, nielen na sladko. Skvele dopĺňajú divinu a zverinu – pridávajú sa napríklad do gulášu z diviny alebo do omáčky k jeleniemu mäsu, kde ich chuť vyváži bohatosť tmavého mäsa. A napokon, šípky sa hodia aj do nealkoholických nápojov – osviežujúci jesenný punč z nich, jabĺk a citróna je plný vitamínov a skvele zahreje pri prvých chladnejších večeroch.
Malý tip na záver
Ak sa najbližšie vyberiete na prechádzku do okolia, všímajte si medze a okraje polí, pretože práve tam sa divej ruži darí najlepšie. Zber šípok môže byť príjemnou jesennou aktivitou pre celú rodinu a navyše prinesie do kuchyne kúsok prírodnej vitality na celú zimu.
Zdroj titulnej foto: Envato.com
NENECHAJTE SI UJSŤ
