Zahraničná stáž učiteľov odborných predmetov Súkromnej strednej odbornej školy-Magán Szakközépiskola v Budapešti.
Ani počas letných prázdnin učitelia a majstri odbornej výchovy SSOŠ – MSz Rimavská Sobota nezaháľali, ale cez projekt „Európska pridaná hodnota v odbornom vzdelávaní“ sa zúčastnili dvojtýždennej zahraničnej stáže v Budapešti. Mobilita bola zameraná na získanie nových skúseností, zručností a osobný rast pedagogických zamestnancov školy. Prijímajúcou organizáciou a odborným garantom projektu bola renomovaná firma La Fiesta Party Service a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (Národná stavovská organizácia zastrešujúca odborné organizácie z oblasti služieb cestovného ruchu, hotelierstva a pohostinstiev v Maďarskej republike).
Okrem odborného seminára a tréningov zameraných na manažovanie a organizáciu kateringových služieb sme sa tiež zoznamovali s tradičnou maďarskou kuchyňou. Navštívili sme „Magyar Vendéglátóipari és Kereskedelmi múzeum“, jediné múzeum v celej Európe, ktoré má zmapovaný vývoj hotelierstva a cestovného ruchu, pričom všetko je podložené dobovými artefaktmi. Mohli sme vidieť zariadenie prvých hotelových izieb, obchodov, predchodcu dnešných pokladníc, dobovú kuchyňu, rôzne pomôcky a náčinie, ba dokonca hraciu skriňu. Múzeum zabezpečuje workshopy a vzdelávacie aktivity pre žiakov odborných škôl zameraných na služby v cestovnom ruchu, pre profesie ako hotelier, hostinský, kuchár a čašník a podobne. V „Törley manufaktúra a múzeum“ sme sa zase oboznámili s tromi technológiami výroby šumivého vína, ako aj históriou vývoja značky Törley.
Vo voľnom čase sme navštívili niekoľko výnimočných reštaurácií, ako napr. reštaurácie v Hold utca, ktoré fungujú na balkóne v bývalej tržnici a ponúkajú jedlá medzinárodnej kuchyne. Zážitkovú gastronómiu predstavuje Hot-stone Steakhouse, kde sme si sami pripravili mäso na rozohriatom lávovom kameni, ktorý nám čašníci prinesli spolu s pripraveným kusom mäsa a oblohou na špeciálnom podnose. Plavba po Dunaji „Dinner & cruise on the Danube“ zase netradičnou formou spája gastronomické zážitky s prehliadkou pamätihodností, ktoré vidíte z inej perspektívy.
„Špecifickú atmosféru má aj pohostinstvo „ROMKOCSMA“, krčma v ruinách, kde sa priestory tržnice večer menia na nevšedné bary a pohostinstvá, sedí sa všade, hoci aj na schodoch, ošarpané múry sú akoby zničené vandalmi a vy sa predierate davmi, po tom, ako vás pri vstupe do budovy prehliadne SBS“, spomína na desivú skúsenosť majsterka odborného výcviku Bc.Iveta Kissimonová. „Pre mňa osobne bola jedinečnou skúsenosťou grill party v parku, ktorú La Fiesta Party Service zabezpečovala. Veľa som sa naučila a odpozorovala, užitočné bolo vidieť, ako sa prepravuje materiál a inventár, rôzne polotovary pre grilovanie. Určite to bolo veľmi inšpiratívne podujatie, v duchu som rozmýšľala, ako by sa podobné podujatie dalo zorganizovať u nás v Mestskej záhrade“.
Profesionálny tréning zameraný na manažovanie, zabezpečovanie a organizáciu kateringových služieb sme všetci uvítali s veľkým nadšením, nakoľko škola sama poskytuje kateringové služby. Nové skúsenosti, nápady a námety budeme vedieť využiť na vyučovaní, ale aj pri organizácii kateringových služieb.
Gizela Kubačková, riaditeľka školy
www.ssosrs.sk
Táto publikácia reprezentuje výlučne názor autora a Komisia nezodpovedá za akékoľvek použitie informácií obsiahnutých v tejto publikácii.
PR správa, zdroj: SSOŠ Rimavská Sobota
