Kurča s pesto omáčkou

Pesto považujeme za jednu z najlepších výmyslov talianskej kuchyne. Zmes nasekanej bazalky, píniových orieškov a kvalitných talianskych tvrdých syrov a olivového oleja je výnimočne chutná, v kombinácií s cestovinami dostanete veľmi rýchle a chutné talianske jedlo.

Pesto dostať už aj v našich obchodoch. Nekupujte však to najlacnejšie, je preplnené olejom a bazalkou a ostatné prísady sú v značnej miere zanedbané.  Prípadne si môžete pesto vyrobiť aj doma, na nete sú dostupné recepty.

Recept kuracích pŕs s pesto omáčkou sme našli na internete. Pesto sa typicky podáva s cestovinami, preto znel tento recept prekvapivo, nevšedne, ale veľmi sľubne. Zaujímavé je aj opečenie kuracieho mäsa ne masle. Takže sme ho vyskúšali a boli sme ohúrení. Kombinácia aromatického pesta, kyslosti suchého bieleho vína a na masle opečeného mäsa je výnimočná. Neviem, či je tento recept originál taliansky, alebo výsledok nejakej fúzie, ale rozhodne sa ho oplatí vyskúšať.

Suroviny:

• 500 g kuracích pŕs
• 0,5 dl bieleho vína (minimálne)
• olej
• 25 g masla
• 2 dl smotany na šľahanie
• 150 g pesto
• 2 lyžice múky
• soľ, biele korenie

Ako na to:

1. mäso nakrájam na malé kúsky
2. osolím, okorením, posypem múkou
3. zohrejem olej, pridám k nemu maslo
4. hodím na olej mäso, opečiem ho dobiela
5. mäso vyberiem z panvice
6. do výpeku prilejem víno, po krátkom prevarení aj smotanu a pesto
7. omáčku prevarím, pridám k nej opečené mäso
8. do pohára vyberiem kúsok omáčky, primiešam do nej pol lyžice múky, vlejem to do panvice, z čoho celá omáčka krásne zhustne

Hotovo. Kura sa podáva s cestovinami , alebo ryžou.