No active "ca-sidebar-197687" sidebar

Čo jedli Rómeo a Júlia vo Verone? Študenti SSOŠ zbierali skúsenosti v gastronomicky významnom regióne

Shakespearovo dielo sa spája so severným talianskym mestom, v ktorom žiaci Súkromnej strednej odbornej školy – Magán Szakközépiskola vykonávali zahraničnú prax v miestnych reštauráciách. Výber tejto destinácie nebol náhodný. Ide totiž o gastronomicky významný región, ktorý záujemcom ponúka širokú škálu jedál a nápojov vysokej kvality.

Nájdeme tu mäsové špeciality z hovädziny, bravčového mäsa, konského alebo králičieho mäsa a nemôžu chýbať ani miestne druhy vín ako červené Valpolicella, Bardolino alebo biele Soave. Blízkosť jazera Garda zabezpečuje ryby a samozrejme, ako v iných častiach Talianska, nemôžu chýbať ani cestoviny, v tomto prípade napríklad gnocchi alla veneta alebo risotto all´amarrone, bigoli con le sarde.

Žiaci sa veľmi rýchlo udomácnili v tomto krásnom meste. Na prvej prehliadke navštívili najznámejšie pamätihodnosti: Arénu, dom Júlie, baziliky (San Zeno, Santa Anastasia, Dóm, San Fermo), námestia Piazza Bra a Piazza Delle Erbe. Postupne sa zoznámili s kolektívom reštaurácií, v ktorých pracovali a naučili sa nové recepty, zručnosti.

Zároveň tým, že boli bez rodičov a starali sa o seba, získali skúsenosť aj vo vedení domácnosti, zadelení peňazí, v časovom manažmente. Vo voľnom čase mali zabezpečené rôzne aktivity zamerané na gastronómiu. Veľmi sa im páčila návšteva vinárstva Farina, kde mali možnosť ochutnať 6 druhov vín, samozrejme aj kráľa vína, ako oni nazývajú Amarone.

V Bologni sa naučili, že bolonské špagety v skutočnosti neexistujú. Ikonické jedlo Bologne sa nazýva ragu bolognese a podávajú ho s cestovinami tagliatelle, nikdy nie so špagetami. Okrem toho mali možnosť ochutnať mortadellu, prosciutto di parma, 24-mesačné parmiggiano reggiano a zapili to pohárom Lambrusca.

Čo hovoria účastníci?

Najviac sa im páčila ústretovosť ľudí, priateľská atmosféra na pracovisku, že neustále ich chceli niečo naučiť. Taliani nielen gastronómiu, ale aj vzdelávanie budúcich odborníkov berú vážne.

A na záver by sme mohli zodpovedať titulnú otázku. Shakespeare svojich hrdinov síce „umiestnil“ do Verony, v skutočnosti tam však ale nikdy nežili. Na zvýšenie popularity mesta v minulom storočí samospráva odkúpila dom v historickom centre, kde dostavali balkón a naaranžovali doň Júliin život. Tento marketingový ťah a romantická povaha mesta pritiahli množstvo turistov a spolu s nimi aj našu školu, ktorá vyhľadáva práve takéto oblasti.