Menu
Leto a zmrzlina patria k sebe. No aj obľúbené osvieženie môže skrývať riziká. Ako upozornil Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky na sociálnej sieti, pri nebalenej zmrzline by si mali ľudia všímať nielen chuť, ale aj farbu, vôňu či konzistenciu. Práve tie môžu napovedať, či ide o kvalitný výrobok.
Podľa hygienikov by farba zmrzliny mala prirodzene zodpovedať použitým surovinám. Príliš výrazné alebo neprirodzené odtiene môžu byť varovným signálom. Dôležitá je aj vôňa a chuť, ktoré majú byť príjemné a typické pre danú príchuť.
Článok pokračuje pod reklamou
Pozornosť sa oplatí venovať aj konzistencii. Kvalitná zmrzlina má byť hladká, bez kúskov ľadu či hrudiek. Výnimkou sú iba prísady použité na ochutenie, napríklad ovocie alebo orechy.
Úrad upozornil, že opakovane zmrazovaná zmrzlina môže obsahovať kryštáliky ľadu. Tie nielen zhoršujú jej kvalitu, ale môžu signalizovať aj zdravotné riziko. „Po konzumácii takejto zmrzliny sa môžu objaviť tráviace ťažkosti ako nevoľnosť, zvracanie či hnačka,“ informovali hygienici. Citlivejšie sú najmä deti, seniori a ľudia s oslabenou imunitou.
Zistiť zdravotnú bezpečnosť zmrzliny však podľa odborníkov nemožno len pohľadom alebo chuťou. Každé leto preto regionálne úrady verejného zdravotníctva odoberajú vzorky zmrzlín a posielajú ich na laboratórne analýzy. Kontrolujú napríklad prítomnosť koliformných baktérií, salmonely či nepovolených farbív.
Kontroly sa nekončia iba pri samotnej zmrzline. Hygienici preverujú aj pôvod surovín, dátumy spotreby, čistotu výrobných zariadení či hygienu pracovníkov. V teréne odoberajú stery z rúk, pracovných plôch aj odevov zamestnancov.
Aj obyčajný kopček zmrzliny tak môže prejsť prísnou kontrolou. Odborníci preto odporúčajú, aby si ľudia vyberali prevádzky, ktoré pôsobia čisto, dodržiavajú hygienu a zmrzlina v nich vyzerá aj chutí prirodzene.
NENECHAJTE SI UJSŤ
