Menu
Typické slovenské jedlá, bryndzové halušky, pirohy ako aj jedlá s kapustou a baraním mäsom pripravujú tento týždeň žiaci a majstri rimavskosobotskej Strednej odbornej školy obchodu a služieb (SOŠOS) v partnerskej škole v maďarskom Egri. Týždeň slovenskej kuchyne zahájili špecialitami od kulinárskeho experta Petra Kulhányho. S kolegami pripravil pre pozvaných hostí päťchodové menu z tradičných slovenských surovín. Na stole tak nechýbala kačacia paštéta, zemiaková polievka, bryndzové kroketky a bravčová panenka v slaninke na kapustových strapačkách. Bodku za slávnostným obedom dal dezert – lokša plnená makom s jablkami a tvarohom.
Ako pre Rimava.sk Peter Kulhány uviedol, pri tvorbe menu využívali jesenné suroviny, kačacinu, kapustu či zemiaky. Do Maďarska cestovali už skoro ráno a pri varení im pomáhali štyria učni a dvaja majstri z Rimavskej Soboty. „Poznáme sa, spolupracovalo sa nám výborne,“ priblížil Kulhány. Študenti SOŠOS (Martin Hanzlovič, Erika Rajtúková, Jozef Koronczi, Kristína Balogová) pripravovali jedlá pod vedením majsterky odbornej výchovy Judity Melišíkovej a šéfkuchára Čierneho orla Jaroslava Švagerka. Podľa ich slov v kuchyni partnerskej školy varili už druhýkrát a ako tímu sa im veľmi dobre darí. „Bolo nás veľa ale zvládame to,“ zhodnotila Melišíková. Počas týždňa pripravujú jedlá ako liptovský špeciál, gemerské guľky s údeným mäsom či jahňacinu s haluškami a kyslou kapustou.
[su_media url="https://www.youtube.com/watch?v=6PZqYBHpZNk" width="600" height="400"] Podľa riaditeľa SOŠOS Jaroslava Bagačku chcú v zahraničí slovenskú gastronómiu reprezentovať kvalitne. Pri slávnostnom otvorení im preto svojimi radami, skúsenosťami a receptami pomáhal šéfkuchár Peter Kulhány, s ktorým škola spolupracuje už dlhší čas. „Nie je celkom bežné, aby aj tu v Egri alebo vôbec v župe Heves alebo v Maďarsku prebiehala slovenská kuchyňa v takomto rozmere,“ povedal riaditeľ a dodal, že počas týždňa žiakom, zamestnancom a širokej verejnosti v Maďarsku ponúknu dvojchodové menu. Ako Bagačka poznamenal, spolupráca medzi školami začala pred piatimi rokmi partnerskými stretnutiami a neskôr na gastronomickej úrovni. „Chceme ju však rozvíjať, aby neostala iba pri týchto tradičných týždňoch kuchýň,“ podotkol Bagačka. Zároveň priblížil, že školy organizujú aj odborné semináre pedagógov, športové aktivity či víkendové pobyty pre sociálne slabších žiakov v prostredí egerských kúpalísk. Jednou z najväčších aktivít SOŠOS Rimavská Sobota je podujatie FOURFEST – Euroakademik Gastro, ktoré spája stredné odborné školy v stredoeurópskom regióne.Riaditeľ partnerskej školy Prof. Dr. Joachim Vasas sa netajil, že slovenská kuchyňa mu je blízka. Ako spomenul, má rád najmä suroviny, ktoré sú stavané na prírodnej báze ako napríklad ovčie mäso, syry, strapačky a iné. „Nie je zlá ani plnená kapusta a vlastne si ani neviem spomenúť na jedlo, ktoré by mi nechutilo,“ dodal s úsmevom Vasas. Študenti varili spolu po tretíkrát a podľa riaditeľa partnerskej školy môžu od seba odkukať viaceré profesionálne triky. Pre pozvaných hostí bola po zahájení Týždňa slovenskej kuchyne pripravená exkurzia mestom.
Medzi hosťami bol na oficiálnom otvorení prvý zástupca veľvyslanca Slovenskej republiky v Budapešti, primátor Egru a zástupcovia škôl. Tento mesiac si školy vymenia skúsenosti ešte raz, od 24. novembra prídu na Slovensko špeciality variť študenti a majstri z Maďarska.
