Čínske cibuľové ohnivé mäso
S čínskou kuchyňou sme sa zoznámili pred niekoľkými rokmi v maďarských nákupných centrách, kde sú bežné, lacné a veľmi chutné. Keďže u nás toho času niečo podobné nebolo (už je situácia našťastie lepšia), začali sme s čínskymi jedlami experimentovať sami. Tento recept je trošku iný ako klasické známe čínske jedlá, jeho chuť je menej cudzia, […]
Silvestrovské kurča na červenom víne – chutne ukončený rok
Jedným zo základných pravidiel stolovania je, že ku kurčaťu patrí biele víno. Preto pri prvom prečítaní tohto receptu som si povedala, že toto nemôže fungovať. Ale na Silvestra sa predsa môže všetko! Od Silvestra sa očakáva, že bude vyvrcholením celého roka. Čo dobré sa udialo, to sa ešte umocní a na to zlé pomôže zabudnúť. […]
Kuracia Pasanda – kráľovský pokrm indickej kuchyne
Pasanda, naše ďalšie obľúbené kuracie kari. Pôvodný zdroj receptu tvrdil, že je to kráľovské jedlo, v istom zmysle má aj pravdu. Obsahuje síce všetky korenia typické pre indické jedlá, ale jej chuť je jemnejšia (aspoň na indické pomery), omáčka viac krémovitá, bohatá, pričom v nej objavíte tú istú harmóniu mnohých chutí ako u Maminkinom kuracom […]
Opité kura – maďarská kuchyňa pred Kolumbom
Pri spomenutí maďarskej kuchyne každého hneď napadne paprika a čierne korenie. Je veľká škoda, že sa zabúda na pôvodné recepty z čias pred Kolumbom, ktorým dominovali rôzne bylinky. Našťastie sa vďaka „separatistickej“ povahe obyvateľov Sedmohradska zachovala aj táto pôvodná kuchyňa. Opité kura je krásne voňavé jedlo kombinujúce silno aromatický rozmarín, tymián, cesnak, biele víno a […]
