Rýchle cesnakovo-syrové pagáčiky
Krásny májový večer, terasa pripravená, pivečko vychladené a zrazu zistíte, že k tomu pivečku by ste si dali niečo pod zub. Chrumky sa už minuli, aj tyčinky sú zbaštené, arašídy nikde. Tak neostáva nič iné, len si niečo rýchlo upiecť. A tu prídu do obrazu nekysnuté pagáčiky s veľkou dávkou cesnaku a poriadne zrelým syrom […]
Cesnakovo-bylinkový maslový chlieb na roztrhanie
Koncept anglosaského „pull apart bread“ (chlieb na roztranie, doslovne aj v inom zmysle) je lákavý na prvý pohľad. Upečiete si čerstvé chlebové kúsky, ktoré sú nasiaknuté cesnakovo-bylinkovým maslom, sú chrumkavé a vonia z nich celá kuchyňa. A aj keď človek vie, že by sa pečivo nemalo jesť teplé, nedá sa odolať 🙂 A s pivečkom […]
KT pečie: Škvarkové pagáče mojej babky
Moja stará mama nikdy nemala zošit, kam by si písala recepty. Mala ich v hlave, tak, ako jej tam sedeli aj váhy, lebo nikdy nič nemerala, nevážila. Zdalo sa mi, že varenie od oka je mnohoročná prax, ale teraz, keď som takmer v jej veku a bez svojho zošita som stratená, zisťujem, že to nebola […]
Varí Janka R.: Chlebové fondue
Naša už stála prispievateľka, Janka R. nám tentoraz poslala recept na zaujímavú večeru – chlebové fondue. Suroviny: 2 okrúhle chleby (menšie) Plnka: 1 veľká pochúťková smotana 375 g 1 Karička v črievku XXL 1 zväzok zelenej cibuľky 4-5 strúčikov cesnaku 1 paprika – červená alebo oranžová (kvôli farbe) trochu vegety nastrúhať – tvrdé syry – […]
Varí Janka R.: Jednoduché kakaové rezy
Ďalší recept od našej pravidelnej prispievateľky, Janky R. Tentoraz nám prezentuje recept na jednoduchú a rýchlu maškrtu, podľa môjho názoru veľmi vhodnú na zamračené, depresívne zimné dni: kakaové rezy. Recept je dimenzovaný na 1 veľký, hlboký plech.
České „houskové“ knedlíky
Mali sme v chladničke pár kačacích stehien, ktoré sme chceli upiecť klasickým spôsobom s majoránkou, s kapustou a knedlíkmi. Tentoraz bol trik v tom, že sme namiesto klasických parených knediel podávali podomácky vyrobené české varené „houskové“ knedlíky, o ktorých som už síce počul, ale musím priznať, ešte som ich nejedol. Sú hustejšie ako tie parené, […]
Od priateľov z Facebooku: Bosorkine prsty
Recept našej čitateľky Kamily, zverejnený na našej fanúšikovskej stránke na sociálnej sieti Facebook. Výborné pre hororovo-halloweenovksy ladené hostiny 🙂 Suroviny: 500 g hladkej múky 105 g práškového cukru 1 ks vanilkový cukor 300 g hery citrónová kôra
Lulu pečie: Bábovka, ktorá nás ešte ani raz nesklamala
Pred niekoľkými rokmi som dostala tento recept od mojej kolegyne-kamarátky, ktorá občas piekla najmä pre svoje krstné deti, ktoré si veľmi obľúbili jej bábovku. Tá očarila aj nás, nielen detičky. Veď niektorí dospelí sú maškrtní počas celého života a my s manželom patríme do skupiny tých, ktorý milujú zákusky a sladké dobroty nadovšetko.
Brioška – bye-bye maloobchod, znova sme nažhavili domácu pekáreň
Po dlhšej dobe sa dnes vraciam k téme domáca pekáreň. Tentoraz to bude o brioškách. Mám ich, spolu s vianočkami veľmi rád. Nikdy sme ich doma nepiekli, lebo v blízkej malej predajni potravín som vždy dostal skvelé, čerstvé briošky, s ktorými som bol spokojný.
Bagetové variácie – chrumkavá kôrka, ochuteným maslom presiaknuté vnútro
Mám veľmi rád čerstvé chrumkavé pečivo, počnúc čerstvým chlebom až po sladký croissant. A mám jeden veľmi nezdravý zvyk, z ktorého sa mi nedarí vyliečiť sa. Pečivo mám najradšej s hrubou vrstvou masla, prípadne iných pomazánok, salám atď. Ale maslo je jednoznačne mojou najväčšou slabinou pri jedení pečiva.
Čapati – cigánsky chlieb na indický spôsob
Rómov z nášho regiónu často vidieť v nákupných centrách s plným vozíkom múky. Vždy som sa čudoval, čo s toľkou múkou robia. Potom mi bolo vysvetlené, že si doma pečú „cigánsky chlieb“, placku z nekysnutého cesta, upečenú na panvici, kameni, alebo na platni. Manželka tvrdí, že ho už koštovala a že je veľmi chutný, najmä […]
Chlieb s olivami
Olivy máme radi, tak sme tento recept vyskúšali. Chlieb vyzeral v recepte lákavo aj preto, lebo namiesto vody sa do cesta dáva acidofilné mlieko. Je to asi najlepší recept, aký sme doteraz vyskúšali, cesto je lahodné, vzdušné a naviac má aj krajšiu farbu ako priemerný výsledok našej pekárne a pomaly schne, aj po dvoch dňoch […]
Chlieb s vôňou Stredomoria – domáca pekáreň sa osvedčila
Dlho som koketoval s myšlienkou pečenia chleba. Však koho by nelákala vôňa čerstvo pečúceho sa chleba priamo v dome. Vždy som to však považoval za príliš časovo náročnú zábavu. Naviac, ak si človek dobre prezrie ponuku miestnych pekární, zistí, že v obchode dostane veľmi chutný biely, aj čierny chlieb.
Americký jablkový koláč – Apple pie
Každý asi pozná klasické okrúhle mriežkované koláče, ktoré sa objavujú v amerických filmoch, takzvané Pie. Robia ich v nespočetných variáciách, s rôznymi plnkami, od tekvice po mäso. Keď sme na Vianoce dostali okrúhlu zapekaciu misu, hneď ma napadlo vyskúšať si takýto koláč. A úplne náhodou sme recept na klasickú jablkovú variáciu dostali s kuchárkou Tex-mex […]
